27.08.2026 (Четверг)

14:00 — 15:30

Зал «Козьма Минин»

Экспертная сессия 

Будущее ресторанного рынка: вызовы и риски отрасли

Вопросы для обсуждения

• Как конкурировать на рынке готовой еды?
• Почему для разных каналов реализации действуют разные требования к качеству и безопасности?
• Будущее производство. Как удовлетворить спрос и сохранить качество?
• Как рестораторам балансировать между сохранением рентабельности и удержанием лояльности гостей?
• Что значит «эффективный ресторан» в 2026 году? Какие бизнес-модели будут побеждать?
• Как внедрять технологии в ресторане, чтобы они усиливали клиентский опыт, а не становились раздражителем?